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橋本幹造 両刃包丁 刺身 AB5514の解説

貝印とミシュラン東京で星を取得した日本料理店“一凛”が両刃包丁を共同開発!
家庭での利用を主に、和食における細かな作業での使いやすさを考慮し、操作性にもっともこだわりました。包丁の重心を柄よりも刃の方へ置くことで、包丁自体の重さを利用した使い方が可能になり、和食創作の醍醐味でもある料理への細工や飾り付けを楽しんで頂く事ができます。この重心の位置と重さは、橋本氏が何十本もの試作品を、実際に調理で試して決定いたしました。また、家庭での手入れ(砥ぎ)のしやすさを両立させるため、本来洋包丁の製造法である両刃付けを採用。長年、洋包丁を造ってきた貝印のノウハウを活かし、和包丁の特性を損なうことなく、利便性を向上させた新しいコンセプトの包丁に仕上がっています。

薄く長い刃体を活かした、お造りを引く作業に最適な刺身包丁です。


橋本幹造 両刃包丁 刺身 AB5514の詳細

商品名: 橋本幹造 両刃包丁 刺身 AB5514
説明: ミシュラン獲得のシェフ監修のこだわりの包丁 両刃の包丁 結婚祝いや誕生日・母の日のプレゼントや贈り物(ギフト)におすすめな庖丁
カテゴリー: 調理用品・調理器具/包丁
ギフト用途: 結婚のお祝い/母の日プレゼント/誕生日プレゼント
別表記: 柳刃包丁




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