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ラギアタ 3kg (500g×6袋) 神戸スパイス【店頭受取対応商品】 アタアタは、胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、薄力粉と比較して3倍程度の食物繊維や鉄分を含み、ビタミンB1の含有量も高い食材です。 主にインド家庭の主食チャパティを作るための粉です。 その他、揚げパンのプーリなどもこれを使って作ります。 日本の全粒粉より粉の粒子が細かく、なめらかなチャパティが作れます。
■材料（約６枚） ■アタ（全粒粉）４００ｍｌ ■塩2つまみ ■ギー、または野菜油少々 １．材料をボウルに入れ滑らかになるまで捏ねる。粉により水分量が違うので様子を見ながら手に付かない位の硬さに調節してください。 ２．捏ねたら、ラップをして１０分程ねかす。 ３．６～８等分（人数分に）に丸め、台に打ち粉をして麺棒で２ミリ位の厚さに延ばす。この時べたつくようなら打ち粉を増やす。 ４．フライパンに極々薄くペーパーを使ってギー（澄ましバター）をひき両面を焼いてできあがり♪
ラギアタ/全粒粉(Raggy flour)は、胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、薄力粉と比較して3倍程度の食物繊維や鉄分を含み、ビタミンB1の含有量も高い食材です。
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