【60日】デニッシュメープルキャラメル(12個入)ロングライフパン

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濃厚なメープルとキャラメル風味を味わえるデニッシュです。
商品詳細
商品名デニッシュメープルキャラメル(12個入)
内容量12個(約 72g/1個)
賞味期間製造日より60日(出荷時に40日以上の商品をお出しいたします。表示日数にはお届けに必要な日数も含まれております。お届けからの日数ではございません。予めご了承ください。)
保存方法直射日光・高温多湿を避けて常温保存して下さい。なお、開封後はお早目にお召し上がり下さい。
原材料小麦粉、ファットスプレッド(加糖)、砂糖、パネトーネ種、ラード、卵、ショートニング、ぶどう糖、乳等を主要原料とする食品、脱脂粉乳、メープルシロップ、食塩、麦芽エキス、酵母/乳化剤、香料、着色料(カロテン)、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む)
栄養成分エネルギー(kcal)319、たんぱく質(g)4.8、脂質(g)18.6、炭水化物(g)33.1、食塩相当量(g)0.40
アレルゲン情報小麦・卵・乳成分・大豆

株式会社コモ
愛知県小牧市村中下之坪505-1
店舗運営責任者:對比地 剛

デニッシュメープルキャラメル

濃厚なメープルとキャラメル風味を味わえるデニッシュです。

カナダ、ケベック産メープルシロップをパネトーネ種を使用した生地に練り込んで、
メープルキャラメル風味の油脂を折り込みました。


※写真はイメージです。



コモの創業者の一人が「もっとおいしくて素晴らしいパンを」と探し求め、北イタリアに見つけたのが世界的に有名なパネトーネ種でした。パネトーネ種でつくったパンは一般的なパンと比べ風味が非常に良かったのです。これを日本にも広めようと、パネトーネ種を大切に持ち帰り、イタリア人技術者による指導を受けパネトーネ種の維持管理と伝統的な製法によるパンづくりに成功しました。

風味豊かな味わいは「水分」がカギを握ります

最大のメリットは長期保存を可能にしたこと。パネトーネ種に含まれる乳酸菌は、糖を発酵して乳酸やアルコール、酢酸、炭酸ガスを生成します。生地のpHを低下させ酸性を強めることで微生物等の生育を防止するため、一般的なパンの賞味期限が2~3日であるのに対してコモのパンでは種類によって35~90日という長期保存が可能となります。

 

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